こんにちは!
すたーとあっぷきっちんのツイッターアカウントで始めた「#シェアキッチンFAQ」、よくある質問集です。
少しストックできたのでまとめ⑤です。
営業許可は、一箇所の厨房で複数取れますか?
質問です✋
営業許可は、一箇所の厨房で複数取れますか?回答です🙆♀️
基本的には、1厨房1許可です。
自治体によっては(きっちんのある名古屋市中区等)1厨房で複数の許可を取ることができます。
基準の厳しさ(飲食店より製造室の方が厳しい)により取れないものもあります。#シェアキッチンFAQ https://t.co/bClueiKkZa— すたーとあっぷきっちん (@kitchen_startup) 2018年5月6日
お菓子を販売するために必要な条件はありますか?
質問です✋
お菓子を販売するために必要な条件はありますか?
資格や場所、メンタル等回答です🙆♀️
メンタルですか😳
資格や場所についてはきっちんが満たしておりますが、念のため食品衛生責任者の受講もお願いしています
メンタル…はやりながら培っていくものかと思います#シェアキッチンFAQ— すたーとあっぷきっちん (@kitchen_startup) 2018年5月8日
食品衛生責任者講習を受けに言ったのですが、なかなか実践的なことが学べず…何か良い教材はありますか?
質問です✋
食品衛生責任者講習を受けに言ったのですが、なかなか実践的なことが学べず…何か良い教材はありますか?
回答です🙆♀️
こちらの食パトさんが、とてもよくまとめられています。https://t.co/CVa9nYkMlt
検定は基礎的ですが主婦さんは盲点では、と思います。#シェアキッチンFAQ
— 木村優子@シェアキッチンの人 (@_yuko_kimura_) 2018年5月10日
入っておいた方が良い保険はありますか?
あんしんフードくんhttps://t.co/WDjcEuJFRx
シェアキッチン向けの、
キッチン-作り手さん-喫食者
をカバーしてくれる保険開発したいです。#シェアキッチンFAQ— 木村優子@シェアキッチンの人 (@_yuko_kimura_) 2018年5月10日
自宅(許可なし)で作ったオレンジピールを使っても良いですか?
質問です✋
自宅(許可なし)で作ったオレンジピールを使っても良いですか?🙇🏻
回答です🙆♀️
オレンジピールは菓子製造許可の範囲となります。
市販されているものでしたら可能ですが、許可が必要なものを許可のない場所で製造したものはNGです😭#シェアキッチンFAQ— 木村優子@シェアキッチンの人 (@_yuko_kimura_) 2018年5月12日
シェアキッチンを全く初めて使うのですが…
質問です✋
シェアキッチンを全く初めて使うのですが…
✅計量は自宅で
✅下準備は自宅で(例えばナッツなどの空焼き等)
✅キッチンは製作のみ
✅パッキングは家で
という感じですか?回答です🙆♀️
いえいえ違います(汗
それでは自宅製造と同じではありませんか?#シェアキッチンFAQ— 木村優子@シェアキッチンの人 (@_yuko_kimura_) 2018年5月13日
材料の計量を(許可のない)自宅でしていってはいけませんか…?
質問です✋
材料の計量を(許可のない)自宅でしていってはいけませんか…?🙇🏻
回答です🙆♀️
残念ながら、保健所はNGだと言います。
保健所は、食べ手さんのことを考えて、安心安全を守るべく基準を定めています。
私たちは保健所には逆らえません💦#シェアキッチンFAQ— 木村優子@シェアキッチンの人 (@_yuko_kimura_) 2018年5月13日
なかなかねー、今回も「うんうん、わかるわかる」という質問集だったのでは…と思います。気持ちはわかる。うん。
「質問箱(匿名で質問できる)」というものもやっておりますので、気になることがある方はご活用ください〜
質問箱もお返事ストックしてきたらまとめ記事にします^^